多吃主食死的快？危险的偏执！

原创 2017-09-03 汤汤 岐黄营养汤

八月底的一片网红“科普文”。抓图解读的柳叶刀的论文。大意是脂肪尤其是饱和脂肪降低心血管死亡率，碳水化合物增加死亡率。最后建议“多吃脂肪尤其是好的脂肪”不吃碳水化合物，能减肥。这是对科学论文的断章取义。

  

文章后的评论更吓人！

 

 

 

感觉像张悟本第二季，肥肉饿死肿瘤篇。

 无论是碳水化合物，还是脂肪，都要有个量。没有量的饮食，建议都是耍流氓。

 我国《居民膳食指南》建议，碳水化合物占总热量的55%到65%。脂肪的食物量是20%到30％其中，饱和脂肪酸，单不饱和与多不饱和的比例是1:1:1。也就是说饱和脂肪，占总脂肪的三分之一。这个比例是非常适宜的，既考虑到各类脂肪之间的作用，也考虑到体内肝脏的调节能力。

 

那么肥肉当饭吃会有什么后果呢？

 

第一，你吃得下吗？

肥肉的口感，不用说大家都清楚了吧？当饭吃，真的吃得下？

 

第二，吃多了，是不是想吐？

小心你的肝脏哦！

 

第三，做个检查吧！

谷丙，谷草转氨酶是不是升高了？叫你不听话！

 

第四，怕了吧？回家好好吃饭吧！

 

过量脂肪摄入现成肝功能损害是分分钟都会发生的，等不到心血管事件爆发。红烧肉当饭吃还要有一个异常强大的胰腺。汤汤写此文旨在规劝以身试险的你，红烧肉当饭吃，不但不可能减肥，还很危险，很危险，很危险！一篇没有整体观的科普文可能会杀人于无形。及时纠正也许能救你一命。

 

不喜欢这篇文章的原因还有一个。

 

 

其批评“大部分国人，信奉黄帝内经”，汤汤就不高兴了。我就是那个捧着《黄帝内经》的中医营养医师。《黄帝内经》怎么了？他又没有不让你吃红烧肉。也没说让你大量吃主食好吗！“五谷为养，五畜为益。”每个字都那么精辟。主食，主食，为何称之为“主食”？因为他是“主要食物”。是人类由普通动物发展为高智商动物的饮食进化。即便回到大自然，灵长类动物也是杂食动物呀。一味否定前人，来自星星的你很特别哦！

 

前期《害人的营养观》指出了过去清淡饮食的弊端，现在又不能多吃肥肉是不是很矛盾？

我们要做一个有文化的吃货，这个文化就叫“中庸”。怎么个“中庸”呢？用数字来表示：脂肪要吃，饱和脂肪也要吃，比例1:1:1，占总热量不超过30％；主食要吃，粗粮细粮都要吃，最好在55％，每顿一小碗；肉要吃，蛋白质占18％，减肥时期可以提高一些，二两精肉，一个蛋，一杯牛奶（200ml)